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用這個(gè)方法操作巴氏殺菌機(jī)是不是很簡(jiǎn)單?

更新時(shí)間:2022-11-15瀏覽:855次
  巴氏殺菌機(jī)是一款集殺菌、冷卻一體化的新型食品加工設(shè)備,其原理是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
 
  目前,巴氏殺菌機(jī)可以對(duì)多種泡菜進(jìn)行殺菌,如泡菜、海帶泡菜、八寶泡菜、六必居泡菜等。它可以對(duì)袋裝或瓶裝泡菜進(jìn)行殺菌。滅菌溫度和操作可自由調(diào)節(jié)。滅菌后,需要進(jìn)行冷卻操作,以降低產(chǎn)品中心的溫度。經(jīng)過(guò)排水、風(fēng)干和裝箱后,可以形成一套完整的巴氏殺菌生產(chǎn)線。
 

 

  巴氏殺菌機(jī)正確的操作方法:
  1、連接電源,巴氏殺菌機(jī)為三相四線,其中一條雙色線為零線;
  2、打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)并設(shè)置溫度;溫度設(shè)置過(guò)程如下:按SET鍵,按右鍵調(diào)整要調(diào)整的位數(shù),按上下鍵設(shè)置具體值,設(shè)置后再次按SET確認(rèn);
  3、打開(kāi)滅菌開(kāi)關(guān),設(shè)備開(kāi)始加熱,當(dāng)溫度升至設(shè)定值時(shí)自動(dòng)停止;在工作過(guò)程中,溫度自動(dòng)下降和上升;
  4、溫度升至設(shè)定值后,打開(kāi),網(wǎng)帶開(kāi)始運(yùn)行滅菌;
  5、網(wǎng)帶的運(yùn)行速度由電氣箱內(nèi)的變頻器調(diào)節(jié)。順時(shí)針旋轉(zhuǎn)旋鈕以增加速度,否則速度降低。
 
  日常的維護(hù)方法:
  1、使用前,必須用熱水清洗水箱,然后用蒸汽消毒。漿液通過(guò)固定在氣缸蓋上的物料管進(jìn)入氣缸。填充材料時(shí)請(qǐng)勿填滿,以避免在攪拌機(jī)混合時(shí)材料飛濺,這可能導(dǎo)致環(huán)境不衛(wèi)生或損失;
  2、清洗:加工完成后,在氣缸內(nèi)套筒中加入冷凝水,并盡快用溫水清洗。去除粘性物質(zhì)后,用40C~50C堿性水清洗容器內(nèi)壁,然后在次使用時(shí)用清水清洗即可;
  3、維護(hù):始終注意巴氏殺菌機(jī)和減速器的整體工作狀況。當(dāng)減速器潤(rùn)滑油不足時(shí),應(yīng)立即補(bǔ)充潤(rùn)滑油,每六個(gè)月更換一次。當(dāng)設(shè)備未被鹽水腐蝕時(shí),必須用溫水清洗,并經(jīng)常擦洗主體,以保持外觀清潔,從而達(dá)到延長(zhǎng)設(shè)備壽命的目的。
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